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B座西窗
繁星 | 西来桥的秧草
来源:扬子晚报 2019-01-24 13:13:08

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在西来桥镇的一次餐桌上,主人端上了一盘绿绿的蔬菜,小小的叶,细细的茎,咀嚼嫩生生的,满嘴清香。客人们便议论着这是什么样的植物。

我想到,这大概是红花草了。我年轻时曾插队宜兴乡村,知道一些乡村的植物,特别是红花草,春季宜兴大田里,开满红花,宛如紫云。红花草学名便是紫云英,蜜蜂采其花粉酿蜜,是为有名的紫云英蜜。红花草在江南种植普遍,但我感觉中还是有些疑惑,没说出口来。但见主人笑着说:这是秧草。他接下去说,秧草就像其它地方的红花草,但红花草开的是红花,而秧草开的是黄花。

说秧草同于红花草,指它们同属越年生草本植物,多在秋季播于晚稻田中,作第二年的早稻基肥。是我国稻田最主要的冬季绿肥作物,真正典型的有机肥。

后来查资料才知道秧草学名苜蓿,俗称草头,草头倒是在南京菜场常见的。在西来桥镇吃的时候,感觉与草头不像。不过城里有的菜,到了乡村,往往感觉味道变了。那是因为乡村里的菜新鲜,这一新鲜比任何的高明厨师更能调味,一钵新鲜的米饭,一盆新鲜的青菜,都能挑起比大鱼大肉更强的食欲来。

在西来桥镇上,主人介绍秧草是西来桥镇的特色食品。西来桥镇本身便具特色,它是镇江扬中市最南端的镇,为长江之中一岛镇,整个岛是一个镇,整个镇在一个岛上。西来桥镇所属扬中市,扬中市由数岛组成,有的小岛还没居住人口,正进行着绿化的准备。主岛扬中岛应该算是长江中最大的一个岛。崇明岛的面积当然比扬中岛要大,但崇明岛有面朝长江的一面,也有面朝大海的一面。扬中主岛牵着的西来桥镇岛,皆四面环水,同为江上的冲积平原。西来桥镇岛与扬中岛一样,也都原是沙洲,它最早曾名为“中心沙”。

可以想象江上一个椭圆形小岛,大致平整的一片土地,土地上生长着大片大片的秧草,春季里开着了大片大片的黄花,不很奇特么?小岛上生有细细的小草,平凡得很,却又有着实实在在生活具体的表现。自然西来桥镇不光只有秧草的景色,西来桥镇岛堤外苇柳环绕,水鸟鸣飞,堤内风景秀丽,气候宜人,宛如天然公园。

西来桥镇四面环江,素有“脚踩一只盆,头顶一江水”的说法,既临江,自然少不了江鲜:鲥鱼、鱽鱼、黑鱼、鳗鱼、鳜鱼、鲫鱼、麦穗鱼(罗汉筒)、虎头沙、鲈鱼、鮰鱼、鳡鱼、鲻鱼、赤服(红眼)、江豚(江猪)等等。更少不了扬中特产河豚。我还记得,前些年曾在扬中吃过河豚,河豚鱼块下的配菜便是秧草。扬中的河豚可谓天下闻名,然而那次喜欢吃的却是那河豚鱼底下的秧草。现在想想,那秧草也许便是西来桥的。当然并非是扬中河豚味道不行,只是着了河豚味的秧草比河豚还要对口味。这也并不奇怪,这个年头,与荤腥比起来,素菜更合人们的胃口,毕竟时代变了嘛。 

作者:储福金  来源:扬子晚报

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